ВПЛИВ ЕКОНОМІЧНИХ ЧИННИКІВ НА ЯКІСТЬ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ

Т.В. Капліна д.т.н., проф.,
В.М. Столярчук к.т.н., доц.
ВНЗ Укоопспілки «ПУЕТ», м. Полтава

ВПЛИВ ЕКОНОМІЧНИХ ЧИННИКІВ НА ЯКІСТЬ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ

Постановка проблеми та аналіз останніх досліджень.    Вітчизняні підприємства готельного господарства характеризуються високим потенціалом розвитку та можливістю зайняти гідну позицію на світовому ринку послуг гостинності [1-2]. Це можливо лише за умови досягнення високого рівня якості послуг [1-4].
Проте на шляху вирішення поставленої мети готелі та інші засоби розміщення стикаються з цілою низкою проблем [1-4]. Світові економічні та політичні кризи суттєво впливають на розвиток економіки України. Цей процес супроводжується значними змінами в соціально-економічній структурі держави. Національна економіка переживає глибокі деструктивні явища. За таких умов не лише знижується конкурентоздатність підприємств готельного господарства, а й відбувається занепад галузі.
Вище зазначені фактори обумовлюють загрози катастрофічного уповільнення темпів економічного розвитку та втрати конкурентних позицій на внутрішніх і зовнішніх ринках. Отже, виникає необхідність розвитку як окремих готельних підприємств, так і готельної галузі в цілому з метою завоювання та утримування достойної ніші на сучасному ринку послуг гостинності.
Метою написання статті є дослідження впливу економічних чинників на якість послуг в готельному господарстві.
Виклад основного матеріалу. Аналізуючи стан сучасної готельної індустрії, нами виявлено [3–5], що її формування базується на прикладних аспектах сприйняття. Таку ситуацію обумовлює вивчення вузького переліку певних прикладних проблем. При цьому не враховується використання методології наукових досліджень готельної індустрії [5].
Загальновідомо, що методологія будь-якої сфери знання базується на дотриманні певної послідовності її складових елементів. При розробці методології дослідження послуг в готельній індустрії слід також враховувати загальноприйняті схеми її формування: закони – принципи – функції – методи та моделі. Проведені нами теоретичні дослідження показали, що готельна індустрія базується у двох наукових площинах:
1) економічні знання – глибше досліджені й на сучасному етапі розвитку їм приділяється більше уваги;
2) технологічні знання – значно менше досліджені й на сучасному етапі розвитку при формуванні готельних послуг і при оцінці їх результатів фактично не враховуються.
Готельне господарство, як один із секторів економіки, підпорядковується економічним законам. Вони розкривають внутрішнє існування, стійкі та постійно повторювальні причинно-наслідкові зв’язки в системі виробничих відносин. Основні економічні закони, які обумовлюють суттєвий вплив на розвиток сфери послуг, наведені на рисунку 1 [6].



Рисунок 1 – Основні економічні закони, які впливають на сферу послуг [6].
Як було зазначено вище, економічні закони на сьогодні значно глибше досліджені, порівняно з технологічними. Зокрема, їх детальний аналіз викладено в роботі Л. В. Соловйової [6]. Проте, існує коло питань, які не достатньо досліджені та представляють певний науковий інтерес,  зокрема вплив економічних чинників на якість готельних послуг.
Відповідно до закону економії часу отримання послуги повинно бути не лише своєчасним, а й максимально сприяти економії вільного часу споживача [6]. Проведений нами аналіз даних інформаційних джерел показав, що використовувані на сьогодні методи оцінки якості надання послуг готельними підприємствами не враховують цього закону. Тому необхідно при розробці методик оцінки якості готельних послуг у подальшому більше уваги приділити вирішенню цього питання.
На наш погляд кілька з зазначених законів (рис. 1) можуть обумовлювати якість кінцевої готельної послуги непрямим шляхом. Так, наприклад, закон конкуренції полягає в тому, що кожен товаровиробник та інші учасники ринку прагнуть отримати найбільш вигідні умови виробництва та збуту продукції (робіт, послуг), а також користування капіталом [6]. Досить часто такі вигідні умови для виробника обумовлюють використання дешевших сировинних ресурсів, технологій тощо, а в результаті й призводять до зниження якості послуг. Ці чинники можуть бути як «на поверхні», так і скритими для швидкого виявлення. В останньому випадку вони потребують проведення детальних і глибоких досліджень науковцями – експертами в певній вузькій сфері та використання при цьому відповідних спеціалізованих методик. Вважаємо за необхідне в діяльності підприємств готельної індустрії враховувати усі, перераховані вище чинники для своєчасного забезпечення стабільної та високої якості послуг.
Висновки. Підсумовуючи слід зазначити, що  сфера гостинності може набути конкурентних переваг завдяки плідній співпраці з науковцями. Доцільно враховувати, що на формування та розвиток готельної галузі впливають не лише економічні закони. Крім зазначених, існує низка інших чинників, які потребують детальних досліджень з метою розробки методології готельної індустрії. Перспективою наших подальших досліджень є більш детальне вивчення їх впливу на формування якості готельних послуг.

Список використаних інформаційних джерел
1. Божук Т.І. Тенденції діяльності готельного господарства (на прикладі Туреччини та України)/ Т.І.  Божук,  С.Ю Пенкальська. / Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: проблеми розвитку та регулювання/: матер. VІІ Міжнародної науково-практичної конференції (24-25 березня 2016 р., м. Черкаси) [Текст] / М-во освіти і науки України, Черкас. держ. технол. ун-т. – Т.1. – Черкаси: Видавець Ю.А. Чабаненко, 2016. – С. 17-19.
2. Теребух А.А. Оцінювання туристичних ресурсів / Туризм і гостинність: вчора, сьогодні, завтра: матер. ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (12-13 жовтня 2016 р., м. Черкаси) [Текст]:. – Черкаси: Видавець О.М. Третяков, 2016. – С. 89-91.
3. Столярчук, В. М. Методологічні аспекти оцінювання якості продукції готельно-ресторанного господарства [Текст] / В. М.Столярчук // Технологічний аудит та резерви виробництва. – 2014. – № 3/5 (17). – С. 45-47. doi:10.15587/2312-8372.2014.25367
4. Столярчук, В. Н. Стратегическое планирование развития гостинично-ресторанного бизнеса [Текст] / В. Н. Столярчук // Технологический аудит и резервы производства. – 2014. – № 6/4 (20). – С. 34-36. doi:10.15587/2312-8372.2014.32427.
5. Капліна Т.В., Столярчук В.М. Аспекти наукового пізнання готельного господарства / Т.В. Капліна, В.М. Столярчук // Туризм і гостинність: вчора, сьогодні, завтра : матер. ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (12-13 жовтня 2016 р., м. Черкаси) [Текст]:. – Черкаси: Видавець О.М. Третяков, 2016. – С. 19-21.
6. Соловьева Л. В. Сфера услуг и ее влияние на качество жизни населения: теоретико-методологические основы, методический инструментарий оценки и концепция развития / Л. В. Соловьева Дисс. докт. экон. наук 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством. – Белгород 2008. – 325 с.